全粒粉パンの世界へ~❣(全粒粉への第一歩) | 全粒粉のトリコ(feat.南ノ島の福朗まん)

2021/07/29 23:04

『全粒粉への第一歩』

2019年11月から販売をスタートした全粒粉100%のパン!
実は、その頃まだ全粒粉は、マイナーな食材で、「全粒粉て玄米と違うの?」とか
「健康に良いって、どんなところ?』といったお客様の素朴な疑問にお答することが出来ませんでした。
そう、私ことホロホロ店長も、お恥ずかしいことに。。。
「何となく健康に良さそう~」というイメージだけで全粒粉パンを開発してしまったのでした。((+_+))

そこで、『全粒粉とは何?』から勉強することにしました。

まず、『 全粒粉とは 』⇒ 簡単に説明すると小麦の粒をまるごと製粉したものです。(胚乳、胚芽、表皮の全てが含まれています。)
 お米に慣れ親しんだ私からすると、「玄米」に近いイメージですね!

ホロホロ店長の説明よりも、数百倍 わかりやすい説明を見つけたのでご紹介しますね!
日清製粉グループさんの「ウェルナビ」で~す!(とても分かりやすい動画も付いています。)
ここ⇒「全粒粉・小麦ブランとは」(https://www.nisshin.com/welnavi/labo/trivia/detail/index.html)

全粒粉について理解が深まりましたら~
次につづく・・・